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白身のトロ、のどぐろ(ノドグロ) の説明

名称
開あかむつ
原材料名
のどぐろ(標準和名:アカムツ 島根県産)、食塩、酸化防止剤(ビタミンC)
※同じ海域で獲れた山口県産を使用する場合もございます。
内容量
4枚
賞味期限
冷凍で30日/解凍後冷蔵で3日
保存方法
冷凍(-18℃以下で保存して下さい)
製造者
株式会社 大磯
島根県浜田市原井町3050-20
お召し上がり方
そのまま、グリルにて弱火で焦げないように焼いてください。
お届け
※ご注文確定後発送いたします。

※発送からお届けまでの日数の目安はコチラからご確認いただけます。⇒ 
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旧店舗名: 山陰海の幸 いそまる本舗

冷凍便送料無料ギフト対応
※お届け先が【北海道】【沖縄】の場合 送料別途かかりますので、ご了承下さい。

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ラッピングも対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。

白身のトロ、のどぐろ(ノドグロ) ご案内

旨い!その1
よく脂がのって美味しい!
といわれるのは、脂質含有量が多いためです。なぜ浜田の底びき網で漁獲される「のどぐろ」は、釣りや延縄、また別の魚場で漁獲されたものより脂質含有量が多いのでしょうか?
それはこの海域には
脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多数生息していて、それらを栄養源として成長するからではないかと考えられています。

※入荷状況により、下関港で水揚げされたノドグロを使用する場合がありますが、獲る海域はほぼ同じ海域です。


旨い!その2
干し方にもこだわります。
太陽光でなく、風で干す!
そう、それが余分な水分のみ飛ばし、旨みをギュッ!と閉じ込める伝統製法
「陰干し」です。

注)セリ値により価格が変動します。予めご了承下さい。

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